おきゅうぼうやの日記 Okyuu Booya's Diary

　富山市内にあるお店の釜揚げうどんを食べていこうと思ってから,
あっという間に4軒目になります。(*1)
富山市婦中町にある, 好日庵といううどん屋へ,
相棒のとりほと共に行きました。
ここは, ある知人が教えてくれた店でした。
前に行った「なか道」も街中から離れているのですが,
ここも離れています。
車で移動する人が多い富山では,
そのような場所でもお客さんはやってくるようです。

　前にこの店で食べたのは, かけうどんでしたでしょうか。
麺の腰の強さは覚えていたのですが,
それ以外は覚えていなかったのでした。
今日は釜揚げうどんです。
大盛りにしても追加料金がありません。
店員さんは, 普通盛りを頼むとりほにも,
「大盛りにしたら, (量は大したことはないから)食べられますよ」,
と告げていました。ちなみにとりほはかき揚げうどん。
釜揚げうどんは, 釜に入れた麺が茹だる前に掬う(すくう)ので,
かき揚げうどん(かけうどんが基本)のように,
茹だってから掬い, 水で締める工程がない分,
早く席に届けられる筈ですが,
果たしてそのようになりました。
お湯が満たされた大きな丼に, 大盛りのうどんが入っていました。
麺は, かなり太かったです。6 mm位あったでしょうか?
胡麻と, 擂り(すり)鉢, そして擂り粉木(こぎ)がありました。
胡麻を擂って(すって), 付け出汁にいれるようです。
そして, 葱とおろし生姜もありました。
数口は, 麺はやや硬い感じがしましたが,
程なくもちもちっとした食感になり,
最後まで続きました。これが釜揚げうどんなのだろうなあと思いながら,
食感を楽しみました。
おろし生姜が少なかった
(と, 丸亀製麺や伊予製麺での経験から思いました(^^;)ため,
生姜の風味を味わえなかったのですが,
うどんを美味しく味わえました。
ただ, 私が釜揚げうどんを好きになったきっかけとなった,
丸亀製麺の釜揚げうどんのだしは,
かなり甘みが濃く(*2), そちらに慣れると,
好日庵のだしは, 甘みが物足りなく感じます。
その分, 多分好日庵のだしには,
化学調味料の類は入っていないでしょうから,
安心して食べられる, と言えるでしょうか。

　次はこの店で, 釜玉うどんを食べたいと思いました。

(*1) http://okyuubooya.asablo.jp/blog/2012/03/23/6385933
(*2) 次の商品は, お店の物と同じ配合のものと思われます。
http://www.toridoll.com/shop/marugame/details.html#s2